Rôti bas de palette aux champignons et légumes mijotés

Recette : Rôti bas de palette aux champignons et légumes

Temps de préparation estimé : 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Temps total : 3 heures

Outils de cuisine nécessaires :
- Batteur électrique
- Mixeur plongeant
- Mijoteuse
- Blender

Ingrédients :
- 1 rôti bas de palette (environ 1,5 kg)
- 250 g de champignons, tranchés
- 4 pommes de terre, coupées en cubes
- 2 pommes, coupées en tranches
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 1 brocoli, coupé en petits bouquets
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préchauffez votre mijoteuse à basse température.

2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.

3. Dans la même poêle, faites revenir le rôti bas de palette de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Placez le rôti dans la mijoteuse et ajoutez les champignons, les pommes de terre, les tranches de pommes, les lanières de poivron et les bouquets de brocoli.

5. Versez le bouillon de bœuf sur les légumes et le rôti. Assurez-vous que le liquide atteint environ la moitié de la hauteur du rôti.

6. Couvrez la mijoteuse et laissez cuire pendant environ 1 heure 30 minutes à basse température, ou jusqu'à ce que le rôti soit tendre et que les légumes soient cuits.

7. Retirez le rôti de la mijoteuse et tranchez-le en fines tranches.

8. Pendant ce temps, utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée les légumes et le bouillon restants dans la mijoteuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

9. Servez les tranches de rôti avec la sauce aux légumes et accompagnez le tout de purée de pommes de terre ou de riz, selon votre préférence.

Cette recette de rôti bas de palette aux champignons et légumes est parfaite pour un dîner ou un souper copieux et savoureux. Les saveurs se marient parfaitement et la cuisson lente dans la mijoteuse permet d'obtenir une viande tendre et des légumes bien cuits. Bon appétit !