ragoût de cubes de porc

Temps de préparation : 2 heures
Instruments de cuisine :
- Une grande cocotte
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper

Ingrédients :
- 1,5 kg de viande de porc en cubes
- 2 oignons, émincés
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 2 carottes, coupées en tranches
- 2 branches de céleri, coupées en tranches
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 500 ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à café de paprika
- Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :
1. Dans la cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cubes de porc et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la cocotte et réservez.

2. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l'ail écrasé et faites cuire pendant une minute de plus.

3. Saupoudrez la farine sur les oignons et l'ail, puis mélangez bien pour former un roux. Ajoutez le paprika et mélangez à nouveau.

4. Versez lentement le bouillon de bœuf et le vin rouge dans la cocotte en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez les carottes et le céleri.

5. Remettez les cubes de porc dans la cocotte, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

6. Une fois que le ragout de porc est prêt, servez-le bien chaud accompagné de pommes de terre sautées ou de riz. Vous pouvez également garnir le plat avec quelques feuilles de persil pour une touche de couleur.

Bon appétit !