Riz de Chou-fleur au Thon et Pesto à la Carotte

**Titre de la recette : Riz de chou-fleur au thon et pesto**

**Temps de préparation estimé**
Environ 45 minutes

**Outils de cuisine nécessaires**
- Un grand poêlon
- Une râpe à légumes ou un robot culinaire
- Une cuillère en bois
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper

**Ingrédients**
- 1 chou-fleur moyen
- 2 carottes moyennes
- 1 boîte de thon en conserve (environ 200g)
- 4 cuillères à soupe de pesto
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

**Instructions**
1. Commencez par préparer vos légumes. Râpez le chou-fleur à l'aide d'une râpe à légumes ou d'un robot culinaire jusqu'à ce qu'il ait la consistance du riz. Épluchez et râpez les carottes.

2. Dans un grand poêlon, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le chou-fleur et les carottes râpés et faites-les sauter pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Pendant ce temps, égouttez le thon et émiettez-le.

4. Une fois que les légumes sont cuits, ajoutez le thon émietté et le pesto dans le poêlon. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien combinés et que le pesto recouvre uniformément le mélange de chou-fleur et de carottes.

5. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Continuez à cuire le mélange pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.

6. Servez votre riz de chou-fleur au thon et pesto chaud. Vous pouvez le garnir de quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez.

Et voilà, votre dîner est prêt ! Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine et facile à préparer. Bon appétit !