saucisses et aubergines

Voici une délicieuse recette de saucisse avec des aubergines et des haricots verts.

**Temps de préparation estimé :**
Environ 40 minutes

**Outils de cuisine nécessaires :**
1. Poêle à frire
2. Casserole
3. Couteau

**Ingrédients :**
1. 4 Saucisses de votre choix (environ 500 grammes)
2. 2 Aubergines moyennes
3. 300 grammes de haricots verts
4. 1 Oignon
5. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
6. 2 gousses d'ail
7. Sel et poivre au goût

**Instructions :**
1. Commencez par préparer vos légumes. Taillez les aubergines en tranches épaisses. Épluchez l'oignon et hachez-le. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Nettoyez les haricots verts et coupez les extrémités.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés. Une fois cuite, retirez la saucisse et réservez-la.
3. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
4. Ajoutez les tranches d'aubergines et les haricots verts dans la poêle. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
5. Remettez les saucisses dans la poêle avec les légumes et remuez le tout pour bien mélanger.
6. Servez chaud.

Cette recette est simple à préparer et délicieuse. Bon appétit !