sirop derable epaissi

Pour épaissir du sirop d'érable, vous pouvez le faire réduire à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. Pour éviter que le sirop ne brûle et devienne amer, il est important de bien surveiller la réduction et de remuer régulièrement avec une cuillère en bois. Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide, avant de porter le sirop à ébullition.