Curry de légumes thaï (brocoli et choufleur)

Recette de Curry de légumes thaïlandais sans lactose et sans gluten

Temps de préparation estimé : 45 minutes
Outils de cuisine nécessaires :
- Une grande poêle ou un wok
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper

Ingrédients :
- 1 brocoli, coupé en petits bouquets
- 1 chou-fleur, coupé en petits bouquets
- 1 tasse de riz blanc cuit
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (vérifiez qu'elle ne contient pas de gluten)
- 1 boîte de lait de coco (vérifiez qu'il ne contient pas de lactose)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sans gluten
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions :

1. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail émincé, et faites revenir pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

2. Ajoutez la pâte de curry rouge dans la poêle et mélangez bien avec l'oignon et l'ail. Laissez cuire pendant environ 1 minute pour faire ressortir les saveurs du curry.

3. Ajoutez les bouquets de brocoli et de chou-fleur dans la poêle et mélangez-les avec la pâte de curry. Assurez-vous que tous les légumes soient bien enrobés de curry.

4. Versez le lait de coco dans la poêle et ajoutez la sauce soja sans gluten et le sucre de canne. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

5. Pendant ce temps, faites réchauffer le riz blanc cuit dans une casserole ou au micro-ondes.

6. Une fois que les légumes sont cuits, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Servez le curry de légumes sur le riz blanc chaud et garnissez de coriandre fraîche.

Bon appétit !