Mousse erable

Temps de préparation estimé
Environ 15 à 20 minutes de préparation, plus 2 heures pour laisser la mousse reposer au réfrigérateur.

Outils de cuisine nécessaires
- Un siphon de cuisine,
- Un fouet,
- Un bol,
- Une casserole.

Ingrédients
- 500 millilitres de crème à 35% M.G.
- 125 millilitres de sirop d'érable
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions
1. Versez la crème, le sirop d'érable et l'extrait de vanille dans une casserole.
2. Portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment avec un fouet.
3. Lorsque le mélange commence à bouillir, retirez la casserole du feu.
4. Laissez le mélange refroidir à température ambiante pendant environ 10 minutes.
5. Transvasez le mélange refroidi dans le siphon. Assurez-vous de respecter la limite maximale de remplissage du siphon.
6. Vissez bien le haut du siphon, puis secouez vigoureusement le contenant pour bien mélanger tous les ingrédients.
7. Placez le siphon dans votre réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
8. Quand vous êtes prêt à servir la mousse, secouez bien à nouveau le siphon, puis appuyez sur la poignée pour distribuer la mousse.
La mousse d'érable peut être servie seule ou comme garniture pour des desserts sucrés tels que les gaufres, les pancakes, les tartes, etc. Elle peut aussi être utilisée comme une garniture légère pour des mets salés tels que les viandes grillées!