Pain Ancestral de cheftousky!

Bien sûr, je peux vous aider avec une recette de pain ancestrale! Il y a plusieurs recettes différentes de pain ancestral, mais voici une recette simple que vous pourriez essayer:

Ingrédients:
- 2 tasses de farine d'épeautre
- 1 tasse de farine de seigle
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 tasses d'eau tiède

Instructions:
1. Dans un grand bol, mélanger les farines, la levure et le sel.
2. Ajoutez l'eau tiède et mélangez bien pour former une pâte collante.
3. Couvrez le bol d'un chiffon propre et laissez reposer pendant environ 12 heures, ou toute la nuit.
4. Après la période de repos, farinez généreusement la surface de travail et transférez la pâte sur le plan de travail.
5. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
6. Préchauffez le four à 230°C et placez une cocotte en fonte avec un couvercle dans le four pendant qu'il chauffe.
7. Une fois que le four est préchauffé, sortez la cocotte chaude du four et déposez-y la boule de pâte pétrie. Couvrir de nouveau.
8. Faites cuire le pain couvert pendant 30 minutes. Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant.
9. Laisser le pain refroidir avant de le trancher et de le servir.

J'espère que cette recette vous plaît et que votre pain ancestral est délicieux!