Sauté de légumes aux lentilles

Bien sûr, voici une délicieuse recette pour le dîner ou le souper avec les ingrédients que vous avez mentionnés :

Recette de Saute de légumes aux lentilles :

Ingrédients :
- 1 brocoli moyen, coupé en petits bouquets
- 1 oignon moyen, émincé
- 1 tasse de lentilles vertes, rincées et égouttées
- 2 tomates moyennes, coupées en dés
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 2 tasses de bouillon de légumes
- Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions :

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

2. Ajoutez l'ail haché et les épices (cumin moulu, paprika, sel et poivre). Faites revenir pendant 1 minute de plus, en remuant constamment pour libérer les saveurs.

3. Ajoutez les lentilles rincées et égouttées dans la poêle. Mélangez-les bien avec les oignons et les épices.

4. Versez le bouillon de légumes dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

5. Ajoutez les bouquets de brocoli et les dés de tomates dans la poêle. Mélangez-les doucement avec les lentilles et laissez cuire pendant encore 5-7 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit cuit mais reste légèrement croquant.

6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de sel, de poivre ou d'épices selon vos préférences.

7. Servez le sauté de légumes aux lentilles chaud, garni de persil frais haché. Vous pouvez l'accompagner de riz, de quinoa ou de pain frais selon votre goût.

Cette recette de sauté de légumes aux lentilles est saine, savoureuse et facile à réaliser en moins d'une heure. Profitez-en !